Tết này làm giò heo ngâm chua ngọt | Ẩm Thực Ba Miền

Chỉ cần cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt hơi cay vô cùng hấp dẫn của món giò heo ngâm trong ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 2 móng giò heo

- 1 củ hành tây, 5-6 lá chanh thái chỉ, 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5-6 trái ớt, 1 nhánh sả thái nhỏ, 500ml nước giấm gạo hay giấm táo

-  300 gr đường, 100 ml nước lạnh, 1 muỗng canh muối (20gr)

Thực hiện:

Bước 1: Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội.

Bước 2: Giò heo chặt miếng, bỏ hết phần móng. Luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ xả qua nước lạnh loại bỏ chất bẩn bám vào.

Nấu 1 nồi nước với vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, 3 viên đường phèn nhỏ, 1muỗng cà phê muối, 1 thanh quế hay lá nguyệt quế...

Khi nước sôi cho giò heo vào nấu chín (không nấu giò heo quá chín sẽ không ngon). Khi giò heo chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Giò heo cùng các nguyên liệu còn lại phía trên cho hết vào âu /tô to trộn đều. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngâm ít nhất 10 tiếng là có thể thưởng thức. Miếng giò heo trắng thơm mùi sả, cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt  hơi cay vô cùng hấp dẫn.

Chị em có thể thêm món giò heo ngâm chua ngọt vào dịp Tết nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò heo ngâm chua ngọt!

Cận tết đi "chợ" đặc sản rừng giữa Thủ đô | Ẩm Thực Ba Miền

Nấm hương, mộc nhĩ, măng khô,... những đặc sản của núi rừng của các tỉnh phía Bắc đang có mặt tại một hội chợ ở Vân Hồ, Hà Nội để phục vụ người tiêu dùng Thủ đô.

Vài năm trở lại đây, nhu cầu sắm thực phẩm Tết có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi phía Bắc của người dân Thủ đô ngày càng tăng cao. Nắm bắt được tâm lý này, tại một hội chợ xuân ở Vân Hồ, Hà Nội (kéo dài tới 28 Tết) đang bày bán nhiều "đặc sản rừng" của các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Tuyên Quang, Yên Bái,...

Các loại sản phẩm bao gồm măng khô, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, nấm hương, hạt dẻ với giá từ vài chục nghìn đến vài trăm nghìn đồng/kg. Những gian hàng này đã nhận được sự quan tâm của không ít người tiêu dùng.

Những gian hàng bán đồ khô, đặc sản của các tỉnh phía Bắc nhận được sự quan tâm của đông đảo người dân Thủ đô

Gạo Séng Cù (Yên Bái), gạo tám thơm (Điện Biên) cũng có mặt tại đây để phục vụ người dân ăn tết

Khoai môn - một món canh ngon giải ngán ngày đầu năm mới

Các loại nấm hương, mộc nhĩ được bày bán khá nhiều

Nấm hương rừng Tuyên Quang giá 350.000 đồng/kg

Nấm hương rừng Cao Bằng có giá 350.000 đồng/kg

Sản phẩm hạt dẻ Cao Bằng có giá 70.000 đồng/kg

Thịt lợn xông khói - một món ăn đặc trưng ngày tết của bà con dân tộc vùng cao có giá bán 300.000 đồng/kg

Lạp xưởng giá bán 200.000 đồng/kg

Không ít bà nội trợ ghé vào các gian hàng để chọn mua đồ

Đặc sản măng khô Tuyên Quang giá 300.000 - 400.000 đồng/kg

Măng rối Tuyên Quang giá bán 250.000 đồng/kg

Người bán hàng tại đây cũng ăn mặc theo phong cách của bà con dân tộc vùng cao để đón khách mua.

Socola trộn nho khô, hạt óc chó lạ miệng đãi khách | Ẩm Thực Ba Miền

Bên cạnh những loại mứt thơm ngon thì socola trộn nho khô và óc chó cũng là món ngon để mời khách ngày Tết.

Chuẩn bị:

- 100gr socola thành phẩm (có bán tại các hiệu làm bánh)

- 30gr nho khô, 30gr hạt óc chó, 2 thìa nhỏ bơ nhạt

Tham khảo cách làm socola trộn nho khô, hạt óc chó dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Socola băm nhỏ.

Cho socola vào bát to, thêm 2 thìa bơ vào. Cho bát vào nồi có nước đun sôi để hấp cách thuỷ cho socola và bơ tan chảy.

Bước 2: Đảo đều để socola được tan đều và quyện cùng bơ. Khi socola tan chảy mịn hoàn toàn là được. Lấy hỗn hợp ra để trộn cùng hạt và quả khô.

Bước 3: Tiếp theo, hạt óc chó và nho khô đem thái nhỏ kiểu hạt lựu. Sau đó, cho vào bát và trộn đều.

Bước 4: Chuẩn bị khay (có thể bằng hộp nhựa), phía dưới khay lót 1 lớp giấy nến để khi socola khô, bạn sẽ dễ dàng lấy ra. Tiếp tục cho hỗn hợp socola vào từng hộp rồi để như vậy cho đến khi socola khô cứng lại (khoảng 30 phút đến 1 tiếng).

Bước 5: Khi socola đã được khô cứng lại, ra khỏi hộp. Những miếng socola bóng đẹp, trộn lẫn với hạt óc có và nho khô hấp dẫn, ngon miệng và tốt cho sức khoẻ đảm bảo ai ăn cũng thích.

Trình bày: Bạn có thể cắt socola trộn nho khô, óc chó thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm socola trộn nho khô, hạt óc chó!