Tự làm hành phi vàng giòn ngay tại nhà | Ẩm Thực Ba Miền

Tại nhà, chị em cũng có thể tự làm món hành phi siêu giòn, vàng ngon lại đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu:

- 8 củ hành khô

- Dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Hành lột vỏ, thái mỏng (dùng dao hai lưỡi thái khoai tây cho nhanh). Cho hành lên khay có lót giấy, thấm bớt nước.

Sau đó trải hành ra khay phơi nơi có nắng khoảng 2 tiếng. Nếu trời không có gió có thể phơi gió lâu hơn.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (không quá nóng) thì cho từng ít hành vào chiên với lửa vừa. Cứ lấy đũa khuấy nhẹ cho hành vàng đều.

Khi thấy hành vừa có màu vàng nhạt là vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ 1 chút hành nguội, bạn lấy đũa nhẹ nhàng đảo hành cho rời ra.

Lưu ý: Không chiên hành với lửa lớn, không rửa hành qua nước lạnh. Không phơi hành quá khô. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã có hành phi vàng thơm, giòn tan để dành ăn dần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món hành phi!

Bánh tẻ nóng hổi vừa thổi vừa ăn | Ẩm Thực Ba Miền

Bánh tẻ là món ăn dân dã nhưng luôn đem lại cảm giác ngon miệng và thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 200 g

- Nước lọc: 800 ml

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê

- Bột canh: 1 thìa cà phê

- Thịt băm nhỏ: 100 g

- Mộc nhĩ: 4-5 tai

- Hành khô: 1 củ

- Lá chuối tươi, lạt buộc

Cách làm:

Bước 1: Pha 200 g bột gạo với 800ml nước, khuấy đều cho bột tan, đợi bột lắng xuống thì chắt phần nước trong đi. Sau đó đổ thêm một lượng nước bằng với phần nước đã bỏ rồi khuấy đều. Thêm 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê bột canh.

Bước 2: Đổ bột vào nồi khuấy đều với mức lửa vừa, quấy nhanh tay để bột không bị vón cục. Khi bột bắt đầu quánh lại thì bắc xuống, tiếp tục quấy để bột thành khối mịn, đồng nhất.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch, băm nhỏ.

Phần thịt băm nhỏ để riêng.

Đặt chảo lên bếp thêm ít dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, thêm thịt và mộc nhĩ vào xào chín tới. Nêm một chút bột canh. Tắt bếp xúc thịt ra bát.

Bước 4: Lá chuối rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 20x20, nên hơ qua lửa cho mềm như vậy khi gói lá chuối sẽ không bị rách.

Bước 5: Trải lá chuối lên một mặt phẳng hoặc một chiếc đĩa sạch, xúc một ít bột rồi dàn đều lên lá chuối, xúc thêm ít nhân thịt cho lên trên rồi túm hai mép lá chuối gói lại cho đẹp.

Dùng dây buộc bột đầu cho chặt rồi quấn đều suốt phần bánh, quấn chặt phần đầu bánh còn lại là được. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Xếp bánh tẻ vào xửng, hấp 15 phút tính từ lúc nước sôi là bánh chín. Cho bánh đã chín lên đĩa. Ăn kèm với tương ớt hay nước mắm pha chua ngọt. Bánh tẻ ăn nóng là ngon nhất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tẻ!

Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn thịt bò | Ẩm Thực Ba Miền

Thưởng thức bánh canh trộn thịt bò hấp dẫn như thế này vào bữa sáng thì thật là tuyệt!

Nguyên liệu:

- 200 gr thịt bò

- 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/3 củ hành tây thái múi, 1 trái ớt sừng thái lát, 700 gr bánh canh rau thơm các loại thái rối, dưa leo thái nhỏ, giá...

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô. Thái lát mỏng. Ướp vào thịt chút muối và bột nêm.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi hành vào xào thơm.

Kế đến cho thịt bò vào xào với lửa lớn, khi thịt bò gần chín thì cho sả và gia vị vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là đổ thịt bò ra tô.

Bước 3: Vẫn chảo ấy, cho thêm vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng, phi tỏi hành thơm thì cho bánh canh vào xào 2 phút. Sau đó cho thêm chút xì dầu vào xào cho bún có màu nâu hấp dẫn hơn là tắt bếp.

Trình bày: Các loại rau cho ra tô, 1 bên cho bánh canh. Cuối cùng là cho thịt bò xào. Khi ăn bạn có thể chan thêm nước mắm chua ngọt cho đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh canh trộn thịt bò!