Friday, February 26, 2016

Chuối bọc cơm dừa xiên rán nhâm nhi cuối tuần | Ẩm Thực Ba Miền

Cuối tuần chị em hãy làm món chuối bọc cơm dừa xiên rán để cho bé và cả nhà ăn vặt nhé!

Chuẩn bị:

- 7-10 quả chuối ngự chín

- 50g cơm dừa (vụn dừa), 30g đường, 50gr bột mì, vài que xiên và dầu rán

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột mì, đường và 1/2 bát nhỏ nước lã vào khuấy cho hỗn hợp bột tan đều.

Bước 2: Chuối bóc vỏ, sau đó dùng que xiên vào một đầu của quả chuối. Sau đó lần lượt nhúng từng quả chuối vào hỗn hợp một mì.

Bước 3: Tiếp theo cho vào đĩa cơm dừa đã chuẩn bị và lăn qua sao cho phủ đều khắp quả chuối. Sau đó, cho vào chảo trên bếp đã có dầu rán sôi và rán cho vàng đều hai mặt là được.

Bước 4: Chuối đã chín vàng giòn đều hai mặt, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho chuối bọc cơm dừa xiên rán ra đĩa khi ăn và rưới thêm nước cốt dừa lên trên. Món chuối ngự xiên rán có vỏ ngoài thơm ngon giòn tan cùng vị thơm béo của vụn dừa và nước cốt dừa, phần chuối bên trong mềm vàng thơm ngọt thật vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chuối bọc cơm dừa xiên rán!


Tự nướng cá hồi rau củ tại nhà cực dễ | Ẩm Thực Ba Miền

Cá hồi nướng rau củ thơm ngon lại bổ dưỡng giúp cả nhà ngon miệng.

Chuẩn bị:

- 500gr cá hồi

- 1 quả ớt chuông, 2 củ hành tây nhỏ tím và trắng, 1 củ cà rốt, gia vị hạt nêm, hạt tiêu, một chút rau mùi và hành lá, 3 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Các loại rau củ quả rửa sạch, sau đó thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Gia vị hạt nêm hoà cùng một chút nước nóng và chút dầu rán.

Bước 3: Cá hồi sơ chế sạch, sau đó cắt thành những khúc vừa phải, sếp vào khay nướng có lót giấy bạc.

Bước 4: Tiếp theo, lấy thìa phết đều gia vị, dầu ăn phủ đều từng miếng cá. Tiếp theo, cho rau củ quả đã thái hạt lựu lên, ướp hỗn hợp trong thời gian 10-15 phút cho ngấm.

Bước 5: Sau đó, cho khay vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong thời gian 30 phút hoặc đến khi cá và rau củ chín vàng. Bạn có thể lót giấy bạc vào cá hồi và nướng trên vỉ nướng với bếp than hoặc đặt lên chảo đế dầy và nướng trên bếp ga đều được.

Vậy là bạn đã có món cá hồi nướng rau củ quả thơm ngon bổ dưỡng với cách làm vô cùng đơn giản.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá hồi nướng rau củ quả!


Tôm rang muối sả hấp dẫn cuối tuần | Ẩm Thực Ba Miền

Tôm rang muối sả giòn ngon, thơm mùi sả đảm bảo ai thưởng thức cũng thích.

Nguyên liệu:

7 con tôm to

- 3 tép tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 nhánh hành lá thái khúc, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 củ hành khô băm nhỏ

- Gia vị: muối,  tiêu, chút đường, một ít bột ớt, trộn hết vào nhau

- 3 muỗng canh tinh bột bắp

Thực hiện:

Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo. Cho tôm vào bao nilon cùng với bột bắp trộn đều.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng cho từng con tôm vào chiên với lửa cao khoảng 1-2 phút là tôm chín có màu đỏ đẹp.

Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sẵn chảo dầu, bạn cho sả vào chiên vàng rồi vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho ớt, tỏi, hành và hành lá vào xào thơm 1 phút.

Tiếp theo cho tôm và sả chiên vàng vào đảo 2 phút. Cuối cùng rắc muối tiêu và trộn đều là hoàn tất.

Tôm rang muối sả cho ra dĩa, trang trí tùy thích. Món này ăn nóng bảo đảm tuyệt ngon!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm rang muối sả!


Cơm rang thịt bò chắc bụng cho bữa sáng | Ẩm Thực Ba Miền

Thưởng thức món cơm rang thịt bò nóng hổi, hấp dẫn vào buổi sáng ngày lạnh thật thích hợp.

Nguyên liệu:

- Cho thịt bò: 230g thịt bò ngon, thái thành các miếng nhỏ; 1.5g muối; 15ml nước; 1 nhúm baking soda (không bắt buộc); 5ml tương đen; 5g bột bắp; 5ml dầu ăn

- Với các nguyên liệu còn lại: 15ml nước nóng; 1.5g đường; 2.5ml dầu mè; 22ml xì dầu loại nhạt màu; 10ml tương đen; tiêu trắng; 5 bát cơm; 45ml dầu hạt cải, 2 quả trứng đập ra bát; 1 củ hành tây cỡ vừa; ¾ chén đậu Hà Lan; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 15ml rượu nấu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò:

Trộn thịt bò, muối, nước, baking soda, nước tương đen, bột bắp, dầu trong một bát cho đến khi ngấm gia vị. Để sang một bên.

Bước 2: Trộn nước nóng, dầu mè, nước tương, tiêu trắng trong một bát nhỏ. Đây là nước sốt để cho vào cơm.

Dùng dĩa tách các hạt cơm cho chúng tơi ra nếu cơm dính.

Bước 3: Đun nóng chảo rang cơm trên lửa vừa, thêm 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào chiên, đảo cho đến khi chúng gần chín rồi cho ra bát, để sang một bên.

Đun nóng chảo cho đến khi chảo bốc khói, cho 15ml dầu ăn vào, láng đều khắp chảo. Đổ thịt bò vào đảo cho đến khi chín khoảng 70%. Cho thịt bò ra bát, để sang một bên.

Trên chảo với lửa vừa, cho nốt 15ml dầu vào, xào hành tây trong 2 phút.

Cho cơm vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Sau đó thêm hỗn hợp sốt bên trên vào. Đảo đều cho đến khi cơm ngấm đều các gia vị của nước sốt. Thêm thịt bò và nước chảy ra từ thịt bò vào, rang trong vài phút nữa.

Thêm trứng, đảo thật đều, thêm đậu Hà Lan vào hành lá, đảo thêm trong 30 giây.

Cho cơm vào giữa chảo để cơm nóng hơn. Đổ 15ml rượu nấu ăn xung quanh chảo rồi rang cơm thêm 20 giây.Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị nếu cần thiết là được. Cho cơm ra bát và ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang thịt bò!


Bữa cơm sang chảnh hấp dẫn cho cả nhà | Ẩm Thực Ba Miền

Bữa cơm chiều có nhiều món ngon như thế này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Thịt rán

- Chả mực

- Rau bắp cải luộc

- Canh măng ngan

THỊT RÁN

Chọn thịt vai chỗ dắt mỡ ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh tỏi giã nhỏ, hạt tiêu. Dùng tay xát gia vị cho ngấm, ướp thịt ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chút dầu vào chảo, gạt bỏ phần tỏi rồi cho thịt và cả phần nước ướp vào chảo. Vặn nhỏ lửa, đậy vung chiên thịt khoảng 15 đến 20 phút cho thịt chín và mềm, sau đó mở vung, vặn to lửa chút cho thịt có màu vàng nâu là được. Thái thịt thành những lát mỏng, rưới phần nước còn sệt sệt trong chảo lên miếng thịt ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.

CHẢ MỰC

Chả mực mình mua sẵn, chỉ việc chiên vàng, bày ra đĩa là xong.

BẮP CẢI LUỘC

Rau bắp cải tách từng lá, thái miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi nước rồi cho bắp cải vào luộc chín tới, khi ăn chấm với nước mắm hoặc xì dầu dầm trứng sẽ rất ngon.

CANH MĂNG NGAN

Măng khô ngâm nước gạo cho sạch, đun nước sôi rồi cho măng vào luộc 3 lần cho măng sạch và trắng. Cắt bỏ phần già, rửa măng lại với nước thật sạch. Xào măng với dầu ăn và bột canh cho ngấm, sau đó vớt ra để riêng. Cổ, cánh ngan ninh lấy nước, cho măng đã xào vào ninh thêm 20 phút cho măng mềm và ngấm gia vị. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát là xong.

Giá tiền các nguyên liệu

 - Thịt vai

- Chả mực

- Rau bắp cải

- Măng khô

- Cổ, cánh ngan

- Trứng

40.000đ

100.000đ

8.000đ

20.000đ

10.000đ

10.000đ

Tổng: 188.000 đồng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!


Lẩu cua đồng thơm ngon, nóng bỏng lưỡi | Ẩm Thực Ba Miền

Trời lạnh thế này mà được cùng cả nhà quây quần với nhau bên nồi lẩu cua đồng nóng hổi thì quá tuyệt!

 Nguyên liệu

- Cua đồng: 600g; dạ dày heo: 300g; lòng heo: 600g; phèo: 300 g; đậu phụ; 4 bìa

- Cà chua: 3 quả; khế chua: 2 quả; rau sống + hoa chuối; rau nhúng các loại

- Có thể thêm mộc, giò sống, thịt bò tùy thích

- Nước dùng xương hay nước dùng gà

- Hành, dăm; bánh đa, mì tôm; hành khô phi giòn: 1 ít

- Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng sau khi mua về rửa sạch, xé phần thân rồi đem xay nhuyễn hoặc giã nhỏ. Phần mai của dùng tăm khêu lấy gạch cua để riêng ra bát con. Rồi lọc phần cua đã xay với lượng nước đủ số người ăn. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, đợi cho gạch đóng tảng thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành chẻ mỏng. Khế chua rửa sạch, cắt mỏng. Phi thơm cà chua với chút dầu ăn và hành khô. Sau đó cho khế chua vào xào cùng rồi đổ vào nồi nước cua đun nhỏ lửa. Nêm 2 thìa bột canh.

Bước 3: Lòng, phèo sau khi làm sạch chần qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Dạ dày làm sạch, cắt miếng cỡ vừa. Nếu thích bạn có thể nhúng thêm nhiều loại khác như thịt bò, vách ngắn.

Bước 5: Rau sống, hoa chuối và các loại rau khác rửa sạch để ráo.

Bước 6: Bánh đa rửa sạch để ráo.

Bước 7: Khi nồi nước dùng cua sôi, hạ nhỏ lửa rồi từ từ đổ vào nồi lẩu. Thêm phần gạch vào đun tiếp. Chỉ nên đun nhỏ lửa để gạch cua không bị vỡ.

Bước 8: Bày thức ăn lên bàn, đặt nồi lẩu cua đồng vào giữa, bên cạnh xếp thịt, rau xung quanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu cua đồng!